Osobiście na święta nie robię karpia, ani moja żona - po prostu smażymy jakąś morską rybę, obowiazkowo dla mnie śledz, do tego troche cytryny i już. Ale wczoraj natknąłem się na kilka przepisów na karpia i nie wiem, czy nie sprobuję: podaję adres i tylko kilka przepisów, żeby mnie nikt o plagiat nie oskarżył: http://www.wedkuje.pl/wedkarstwo,karp-rozne-przepisy,15293
Karp bosmański
Składniki: 1 kg karpia, oliwa, mąka, 250 ml śmietany, 250 ml białego wytrawnego wina, 5 dag rodzynków, 5 dag utartego chrzanu, sól, pieprz, troszkę ziarenek smaku,sok z pomaranczy.
Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokroić wzdłuż na części , następnie na porcje, posypać przyprawami i mąką usmażyć, usunąć ości, zalać winem i pozostawić w chłodziarce na ok.10 godz. Śmietankę oziębić, ubić, wymieszać z chrzanem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać wyjęte z wina ryby, udekorować jak kto woli.
Karp duszony
Składniki: 1 kg karpia (lub węgorza), 3 łyżki oleju (np, sojowego), 0,5 szklanki białego wytrawnego wina (lub tyleż wody z octem winnym), 1 cebula, 2 łyżki mąki, 1 płaska łyżka przyprawy chińskiej lub węgierskiej, sól i pieprz do smaku.
Rybę oczyścić i pokroić na porcje, obtoczyć w ...
